자료수집기간 20220422 ~ 20220428
* 집약적 해충 관리 현장 학교(IPM-FS)는 월드뱅크의 지원(1989-99)으로 인도네시아에서 세계 최초로 시작해 인도네시아에서는 32년간 진행 중이고 여타 아프리카 주요 국가에도 채택된 집약적 해충 관리(IPM) 농법을 통한 총 10개월 40회차(2주 간격, 현장 실습70%) 농민 강화 프로그램으로, 과도한 살충제 과다 사용 제한 조치에서 비롯되었다. 저자는 2020년 9월-2021년 2월까지 동부 자바 판디탄 마을에서 관찰, 인터뷰, 문헌 자료 조사를 진행해 IPM 및 IPM-FS 진행을 통한 장점 및 문제점을 살폈다. 이에 따르면, IPM및 IPM-FS는 생산성을 높이고(1개 사례에서 0.5 헥타르 당 10kg 에서 25kg로, 다른 사례에서 헥타르 당 100kg 에서 400kg로) 기술력을 증진시키는 효과가 있었다. 그러나 IPM 외부 및 IPM-FS에서 다루지 않는 문제 (시간 비용 또는 가격 편차가 적어 덜 익은 열매를 함께 따는 문제, 수확 후 건식 가공만 채택하는 문제)는 해결되지 않은 상태이다.
인용(APA): Muqtafiah, M. (2022). Socio-Economic Impact Of Integrated Pest Management Field School Implementation On Coffee Farmers In Panditan Village. JURNAL SERAMBI ILMU, 23(1), 1-11.
링크: http://ojs.serambimekkah.ac.id/serambi-ilmu/article/view/3614
* 저자는 물 사용량(재래식 커피 열매 1톤당 0.5-1만 리터, 신식 에코펄퍼는 0.15-0.2만 리터)과 폐수(펙틴 및 분해가 어려운 거대분자 물질(폴리페놀, 카페인)이 많으며 검갈색) 생산량이 많은 수세식 가공법과 관련해, 인디아의 중앙 커피 연구소(CCRI)가 국립 환경 기술 연구소(NEERI)와 함께 1980년에 개발하고 중앙 오염 관리 위원회(NEERI)가 대농장용 폐수 처리법으로 권장한 폐수 처리 설비(ETP, 미생물을 이용한 표준화(1일) - 무산소(21일) - 산소(7일) - 안정화(1일) 처리로서 미생물의 환경 적응을 위한 시간이 필요하고 폐수 양과 농도에 대한 대응이 어려워 효율성이 떨어지며 환경 기준에 맞추기 위해서는 후처리가 필요) 모듈의 후속으로서 CCRI가 개발한 새로운 처리법인 산화-중화-침전-여과법(ANSF, 열매 자체 유기산에 당 발효물을 이용하는 산성화 탱크(12-16시간), 산화칼슘을 첨가하는 중화 탱크, 천공판 위에 모래 - 바이오숯 - 자갈을 둔 침전 탱크로 구성)의 평가(2017-18시즌에서 2020-21 시즌까지) 결과를 확인한다. 저자는 신 ANSF법이 구 ETP법 대비 BOD 감축량(종래 평균 6555-6862mg/l 에서 2148mg/l 로 68.70%감축 대비 1536mg/l 로 76.6%감축)이 높고 화학 처리를 위한 투입물을 간략화(산화칼슘과 바이오숯)했기에 보다 간편하다는 장점이 있다고 평가한다.
인용(APA): GOPINANDHAN, T., NAGARAJA, J., SANDEEP, T., BIDED, C. B., & SHRUTHI, H. EVALUATION OF A NEW METHOD FOR TREATING COFFEE EFFLUENT.
링크: https://www.researchgate.net/profile/Thirukonda-Gopinandhan/publication/360099412_EVALUATION_OF_A_NEW_METHOD_FOR_TREATING_COFFEE_EFFLUENT/links/62622d098cb84a40ac803141/EVALUATION-OF-A-NEW-METHOD-FOR-TREATING-COFFEE-EFFLUENT.pdf
* 저자는 커피 내 성분으로서 품질에 영향을 미치는 대사물질(카페인, 트리고넬린, 클로로겐산 등) 함량 등의 속성과 관련 있는 유전적 배경 분석에 대사 프로파일링 및 범 게놈 관련성 연구(GWAS)가 적합한 것으로 알려져 있다고 말하며, 범 게놈 관련성 연구를 통한 코페아 속의 단일 염기 다형성(SNP) 확인 및 여러 유전자형에서 SNP와과 대사 프로필 관련성을 확인하고자 했다. 총 80개 유전자형에서 1739개 SNP 마커를 획득하고 초고성능 액체 크로마토그래피/이중질량분석(UPLC-MS/MS)분석을 적용헤 카페인, 트리고넬린, 5-CQA 를 확인하고 게놈 연계 예측 통합 툴(GAPIT)로 범 게놈 관련성 연구를 진행해, 유의한 관련성이 있는 3개 SNP마커 및 유의한 정도가 아닌 6개 마커를 선정했다. 이에 따르면, 염색체 8번에 위치한 SNP마커는 카페인과, 4번과 5번에 위치한 SNP 마커는 트리고넬린과 관련 있었다. 유의한 정도가 아닌 6개 마커는 염색체 1, 5, 10번에 있으며 5-CQA와 관련이 있었다.
인용(APA): José Luis, S. C., Paulino, P. R., Bello-Bello, J. J., Esteban, E. P., Víctor Heber, A. R., Tarsicio, C. T., ... & Victorino, M. R. (2022). SNP markers identification by genome wide association study for chemical quality traits of coffee (Coffea spp.) Germplasm. Molecular Biology Reports, 1-11.
링크: https://link.springer.com/article/10.1007/s11033-022-07339-8
* 저자는 공급망 비용 감소 및 이산화탄소 배출 저감을 목적으로, 3계층 커피 공급망 설계 사례에 기반한 저장소 할당 문제 관련 수학 모델을 개발하고자 했다. 저자에 따르면 해당 문제에는 제조장과 물류집하장의 수와 처리 용량, 각 단계별 물류 할당량과 전체 물류 흐름, 저장소 내 보관할 제품량 등의 다양한 전략 및 전술 결정이 관련되며, 실제 수치에 가까워지기 위해서는 문제 변수에 퍼지 논리가 반영되어야 한다. 저자는 일부 민감도 분석을 통해 유의미한 관리 관련 지혜를 구할 수 있었고, 모델을 커피 사례에 적용함으로써 최적 전략 결정을 통해 제조장, 물류집하장 설정 및 이산화탄소 배출 저감에 효과를 보았다고 말한다.
인용(APA): Torabzadeh, S. A., Nejati, E., Aghsami, A., & Rabbani, M. (2022). A dynamic multi-objective green supply chain network design for perishable products in uncertain environments, the coffee industry case study. International Journal of Management Science and Engineering Management, 1-18.
링크: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/17509653.2022.2055672
* 저자는 베트남 전쟁 동안 참전 용사를 위한 커피점 및 지하 신문들이 정부의 의혹처럼 전쟁 경험을 통한 반전 운동을 조성하는 역할을 했다기보다는, 법률 및 기타 지원, 커피 및 카페의 기본 서비스, 전우를 연결하고 반전 감정을 논하고 저항 활동을 계획하며, 기지를 넘어 바깥 사람들에게 생각을 전달하도록 하는 안전한 공간으로서 역할을 담당했다고 말한다. 저자는 이로써 이들 커피점과 지하 신문이 반정부 정서가 아닌 반전 정서를 보다 안전하게 표출하는 역할을 담당했고, 의혹에서처럼 정부나 군대에 조직적인 위협이 되는 것이 아니라 보다 안전한 표현 및 언론 자유를 중재했다고 말한다.
인용(APA): Walls, H. E. N. (2022). Coffee and Conflict: Veteran Antiwar Activity and GI Coffeehouses in the Vietnam Era (Doctoral dissertation, Miami University).
링크: https://etd.ohiolink.edu/apexprod/rws_olink/r/1501/10?clear=10&p10_accession_num=miami165089903385521
* 저자는 불량두 분류가 종래 수작업에 의존해 노동 집약적이며 피로에 의한 분류 실패 위험이 있어 품질 항상성이 떨어졌다고 지적하며, 근적외선 스냅샷 초분광 센서에 딥러닝 기법을 조합한 다중 실시간 불량두 검사 알고리즘(RT-CBDIA)을 적용하고, 실시간 검사를 위한 컨볼루션 신경망을 설계하는 외, 주요 분광 표지를 확인하기 위한 주성분 분석을 진행했다. 저자는 실험 결과 해당 알고리즘을 적용할 경우 생두 1026개 샘플에 대해 98.6%의 정확도를 보였으며, 실현 가능성(카파 값) 97.2%에 실시간 속도를 달성했다고 말한다.
인용(APA): Chen, S. Y., Chiu, M. F., & Zou, X. W. (2022). Real-Time Defect Inspection of Green Coffee Beans Using NIR Snapshot Hyperspectral Imaging.
링크: https://pubag.nal.usda.gov/catalog/7752489
* 저자는 커피 음료의 보관 중 반응 물질로서 주요 휘발성 성분인 메탄티올, 2-푸르푸릴티올, 2-메틸-3-푸란티올, 3-메르캅토-3-메티부타놀, 3-메르캅토-2-부타논, 기타 저분자 페놀 성분으로서 클로로겐산, 카페인산, 히드록시히드로퀴논, 카테콜, 4-에틸카테콜 성분을 초고성능 액체 크로마토그래피-비행 시간-질량 분광(UPLC-TOF-MS)법을 적용 분석해 확인하고, 고해상도 질량 분광 및 1D, 2D 핵자기 공명법으로 구조 특성을 규명하며, 각 성분을 액체 흡착하고 초고성능 액체 크로마토그래피 질량 분광해 양을 측정했다고 말한다. 저자는 해당 실험을 통해 커피 음료 보관 기간에 따른 가장 큰 영향은 히드록시히드로퀸논과 메탄티올, 2-푸르푸릴티올 간 반응 결과물의 형성에 의한 것이며, 여타 반응 결과물은 미약한 영향을 미친다는 점에서 대개 로스팅 과정에서 생성되었을 가능성이 있다고 말한다.
인용(APA): Gigl, M., Frank, O., Irmer, L., & Hofmann, T. (2022). Identification and Quantitation of Reaction Products from Chlorogenic Acid, Caffeic Acid, and Their Thermal Degradation Products with Odor-Active Thiols in Coffee Beverages. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
링크: https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.2c01378
* 이란 시장에서 유통되는 커피, 차, 잎차 총 243개 샘플에 대한 이란인들의 음용과 금속 노출로 인한 건강 문제에 대한 추론 및 플라즈마 발광분광분석 연구 결과, 커피는 국가가 다를 경우 금속 수치가 달랐고 국가가 같으면 금속 수치가 유사했다. 차는 국내산과 수입산 수치가 달랐으며, 국가 별 유의한 차이는 없었다. 잎차는 제품별 유의한 편차는 없었으나 금속 함량 중앙값은 샘플 별 차이가 있었다. 저자는 비 발암성 금속에 대한 위험 수치 및 전체 위험 수치로는 위험이 없었으나 확률 추정으로는 위험이 있다고 말한다. 저자는 발암성 금속인 니켈과 비소는 추정 증분 평생 발암 위험이 중간 정도인데 비해 납은 암 위험이 없다고 말한다. 저자는 비발암성 및 발암성 위험에 가장 큰 영향을 미치는 것은 금속 농도라고 언급한다.
인용(APA): Taghizadeh, S. F., Azizi, M., Hassanpourfard, G., Rezaee, R., & Karimi, G. (2022). Assessment of Carcinogenic and Non-carcinogenic Risk of Exposure to Metals via Consumption of Coffee, Tea, and Herbal Tea in Iranians. Biological Trace Element Research, 1-18.
링크: https://link.springer.com/article/10.1007/s12011-022-03239-x
* 저자는 아라비카와 로부스타 분별에 카훼올, 자유지방산, 트리아실글리세롤 등의 커피 지질 특성을 사용할 수 있다고 보고, 액체 크로마토그래피에 이온 이동도 시간 비행 질량 분광을 결합(LC-IM-qTOF-MS)해 커피 지질을 살펴보려 했다. 저자는 자료를 주성분 분석, 부분최소제곱-판별, 클러스터 분석 처리해 종 별 지질 조성 차이를 확인했으며, 총 15개 지질 성분 조성군에서 180개 지질 성분의 전자분무 이온화 속성을 확인했다. 저자는 트리아실글리세롤, 베타 N-알카노일-5-히드록시트립트아미드(C5-HT)는 아라비카와, 디아실글리세롤은 로부스타와 양의 관련성이 있다고 말한다.
인용(APA): Silva, A. C. R., Garrett, R., Rezende, C. M., & Meckelmann, S. W. (2022). Lipid Characterization of Arabica and Robusta Coffee Beans by Liquid Chromatography-Ion Mobility-Mass Spectrometry. Journal of Food Composition and Analysis, 104587.
링크: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157522002058
* 저자는 카네포라종 중 기니아 계의 종 다양성 중심지인 코트디부아르에 콩고계가 침투하면서 유전 침식이 일어나고 있다고 지적하면서, SNP마커를 활용해 혼종군의 양을 분석했다. 저자는 연구를 통해, 콩고계 품종 도입으로 기니아 계통 야생 개체군의 유전적 완전성이 위협받고 있으며, 기니아 계통의 수분에 기니아 계통보다는 콩고 계통의 꽃가루가 수분 능력이 더 크다고 말한다. 저자는 현지 및 현지 외 보존을 통한 카네포라종 야생 개체군 보존 필요성을 주장한다.
인용(APA): Gnapi, D. E., Pokou, D. N. D., Legnate, H., Dapeng, Z., Montagnon, C., Bertrand, B., & N’guetta, A. S. P. (2022). Is the genetic integrity of wild Coffea canephora from Ivory Coast threatened by hybridization with introduced coffee trees from Central Africa?. Euphytica, 218(5), 1-13.
링크: https://link.springer.com/article/10.1007/s10681-022-03004-0