5월 3주 커피자료 묶음

자료수집기간 20220506 ~ 20220512

* 시말룽군 지역은 수마트라 북부 최대의 아라비카 생산지이다. 저자는 지역 내 10개 아라비카 재배 지구에서 설문과 자료 수집을 통해 아라비카 재배에 대한 내외부 요소(SWOT) 및 아라비카 농업 발전 전략을 살폈다. 이에 따르면, 내부 강점은 근면하고 진취적인 농민, 충분한 인시 투입, 병해충 구제에 대한 충분한 지식, 적절한 인력 구비, 고품질 종자 사용인데 비해 내부 약점은 재래식 가공 기기, 재무 경영 빈약, 인프라 접근성 빈약, 자본 부족, 종자 보금 기관 부족이며, 합산 점수는 -2.75로 약점이 컸다. 외부 기회는 개인 사업과 커피 매장 수, 가공 기술 발전, 로부스타 대비 아라비카 커피에 대한 높은 수요, 자금 대여 기관 존재, 국내 아라비카 커피 생두에 대한 높은 수요이며 외부 위기는 병해 취약성, 기후 변화, 가격 변동성, 경쟁 생산국, 타 작물로의 교체로 나타났으며, 합산 점수는 2.29로 기회가 높았다. 저자는 전체적으로 해당 지구 아라비카 커피 산업은 IE행렬 상 3사분면(좌표계상 2사분면)으로서, 턴어라운드 전략이 유효하다고 말한다. 

인용(APA): Sitinjak, W., Sihaloho, A. N., & Tanjung, A. F. S. (2022). Arabica Coffee Business Development Strategy Analysis in Nagori Silimakuta Barat, Pamatang Silimahuta District, Simalungun Regency. Budapest International Research and Critics Institute (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences, 5(2), 10662-10670.

링크:   https://www.bircu-journal.com/index.php/birci/article/view/4879

* 브라질 에스피리투 상투 주의 커피 재배지에서 주요 농약 10개 제품(2,4-D, 클로르피리포스, 디우론, 글리포세이트, 파라콰트, 펜디메탈린, 설펜트라존, 테부코나졸, 테르부포스, 티아메톡삼)에 대해 농림토양 기후학적 면에서 토양 침출 및 수자원 오염에 관한 연구 결과, 토양 흡착성이 떨어지고 분해에 걸리는 시간이 길어 오염 우려가 있는 농약은 설펜트라존, 티아메톡삼으로 나타났다. 

인용(APA): dos Santos, G. M. A. D. A., Neves, A. A., de Queiroz, M. E. L. R., de Queiroz, V. T., Ribeiro, C. A. A. S., Reis, E. L., ... & dos Santos, A. R. (2022). Potential Risk of Agrochemical Leaching in Areas of Edaphoclimatic Suitability for Coffee Cultivation. Water, 14(9), 1515.

링크:  https://www.mdpi.com/2073-4441/14/9/1515

* 업체의 안정성 유지에 중요한 요소로 꼽히는 브랜드 충성도에 영향을 미치는 인자를 알아보기 위해 자카르타 내 100명을 대상으로 미국 커피 매장 브랜드에 대해 설문을 실시했다. 그 결과, 소비자 만족은 브랜드 충성도에 유의한 긍정적인 영향을 준 데 비해, 업체의 사회적 책임 및 서비스 품질은 직접적인 영향을 미치지는 않았다. 다만, 서비스 품질은 소비자 만족에 대해서는 유의한 양의 영향을 미쳤다. 

인용(APA): Dwidienawati, D., Audreylia Kusuma, D., Kartini, H., & Johanna Wijaya, J. (2022). Do Corporate Social Responsibility, Service Quality and Customer Satisfaction influence Brand Loyalty?. نشریه بین المللی مهندسی صنایع و تحقیقات تولید, 33(2), 1-12.‎

링크:   http://ijiepr.iust.ac.ir/browse.php?a_id=1479&sid=1&slc_lang=en&ftxt=1

* 브라질 미나스 제라이스 주 파토스 드 미나스 지역 커피 재배지(까뚜아이 144 품종)에서 수확 모니터를 구비한 K3 밀레니움 수확기계를 사용해 얻은 3시즌 동안의 수확 샘플 자료(수확 모니터, 적재 계량부)의 비교 및 시즌 생산량 예측 정확도를 확인하는 실험에서, 해당 샘플 자료는 상호 높은 관련성을 나타냈으며, 열매의 공간 분포 및 2년 주기 생산성을 충실히 반영하는 것으로 나타났다. 

인용(APA): Martello, M., Molin, J. P., & Bazame, H. C. (2022). Obtaining and Validating High-Density Coffee Yield Data. Horticulturae, 8(5), 421.

링크:  https://www.mdpi.com/2311-7524/8/5/421

* 하와이 서부 코나 지역의 커피 재배지 30곳에서 커피녹병 조기 진단, 진행 형태 파악, 농학적 정보 수집을 위한  모니터링 프로그램을 실시한 결과, 평균 녹병 발생율은 수확기에 36%, 비수확기에 4%이며, 고도(204-875m)에 따른 차이는 없었다. 수확기 끝무렵에는 상당한 잎 손실이 있었으며 녹병 정도가 심할수록 가지 당 잎 수는 줄어들었다. 녹병 발생 건수 중앙값과 심각도는 양의 관련성이 있었다. 현재 농민의 살균제 살포 횟수는 시즌 중 3-10회에 달하였으나 발생율은 역치 수준 5%를 넘어섰으며, 이에 따라 저자는 살포량과 시기 조정의 필요성이 있다고 말한다. 

인용(APA): Aristizábal, L. F., & Johnson, M. A. (2022). Monitoring Coffee Leaf Rust (Hemileia vastatrix) on Commercial Coffee Farms in Hawaii: Early Insights from the First Year of Disease Incursion. Agronomy, 12(5), 1134.

링크:  https://www.mdpi.com/2073-4395/12/5/1134

* 저자는 종 분포 모델을 적용해 미래 기후 적합성 감소에 따른 카네포라종의 생태 취약성을 살폈다. 이에 따르면, 2050년에 이르면 로부스타종의 적합지는 절반으로 줄어드며, 적합성이 상실되는 지역에서의 취약성은 23% 높아지는 것으로 나타났다.  콩고 강 주변과 해안가에 위치한 서식지는 가장 취약할 것으로 나타났다. 기후 적응과 관련 있는 카네포라종 SNP는 165개로 나타났는데, 이들은 스트레스 인자 대응과 관련 있는 유전자 부위에 있었다. 서아프리카 쪽 및 콩고 민주 공화국과 우간다 사이 지역의 개체군은 보다 취약했다. 

인용(APA): Tournebize, R., Borner, L., Manel, S., Meynard, C. N., Vigouroux, Y., Crouzillat, D., ... & Poncet, V. (2022). Ecological and genomic vulnerability to climate change across native populations of Robusta coffee (Coffea canephora). Global Change Biology.

링크:  https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/gcb.16191

* 인도네시아 커피에 대한 광고 문구의 주장 내용은 사실 기반 주장(지리적 위치, 문헌 정보), 판단과 가치 주장(역사, 개별 특성, 품질, 미래 관련 지식), 주장에 기반한 업체 정책으로 나뉜다. 사실 기반 주장은 해당 사실의 진실성을 요하며 판단과 가치 주장은 지식을 형성하는데 사용된다. 주장에 기반한 정책은 업체와 소비 공동체를 끌어당기는데 사용된다. 

인용(APA): Wuryaningrum, R., Muti'ah, A., & Syukron, A. (2022). Claim Category in Indonesian Coffee Discourse Argument. JURNAL ARBITRER, 9(1), 17-26.

링크:   http://arbitrer.fib.unand.ac.id/index.php/arbitrer/article/view/303

* 우간다 카마과 지역 농민 71명(평균 연령 51.41세, 초등 교육 수료 61%, 빗물 의존 100%, 가정 노동력 사용 100%, 농약 사용 0%, 정착민 유사 소유권(kibanja) 86%, 평균 재배 면적 3.60에이커)을 대상으로 커피 농업 수익에 영향을 끼치는 요소에 대한 설문 결과, 토지 면적, 고용 인구, 수자원 대안, 교육 수준은 커피 판매에 어느 정도 유의한 영향을 미쳤다. 토지 면적이 1에이커 늘어나면 판매량은 10% 증가했으며, 무기질 비료 구매액이 1% 증가, 가격 1% 증가, 제초제 구매액 1% 증가시 판매량은 각각 0.79, 0.42, 0.169% 증가했다. 

인용(APA): Ssegawa, J. B. (2022). A statistical analysis of factors that lead to low incomes from coffee of rural areas in Uganda: a case study of Kamagwa Parish, Kyotera District (Doctoral dissertation, Makerere university).

링크:   http://dissertations.mak.ac.ug/handle/20.500.12281/12190

* 저자는 음향을 적용해 커피 관리와 기계 수확에서의 정밀도를 더하는 실험을 식물 위생과 선별 수확 부문에서 진행해 양 상황 모두 식물 보존 및 기기 마모 면에서 개선(각각 44.97%, 40%)효과가 있다고 말한다. 

인용(APA): Furriel, G. P., Furriel, B. C., Coimbra, A. P., & Calixto, W. P. (2022). Acoustics applied in the development of equipment for precision agriculture: Coffee handling and harvesting. Computers and Electronics in Agriculture, 198, 106981.

링크:   https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168169922002988

* 알비노 위스타 래트를 대상으로 아라비카 커피 추출물이 비만 장애 및 비만 관련 문제에 미치는 영향에 대해 실험한 결과, 아라비카 커피 추출물을 적용한 실험군은 신체 및 장기 무게가 유의하게 감소하고 혈장의 생화학 수치(콜레스테롤, 트리아실글리세롤, 저밀도 지단백질 콜레스테롤, 포도당, 인슐린)가 크게 개선되는 효과가 있었으며, 인슐린 저항성 개선과 고밀도 지단백질 콜레스테롤 수치 개선, 아디포넥틴 수치 증가, 지방 세포  감소, 염증 발현 사이토카인인 RBP4 발현 감소, GLLUT4 발현 증가 효과가 있었다. 저자는 이를 바탕으로 아라비카 커피 추출물이 비만 문제 예방 및 치료용 천연 보조제로 가능하다고 말한다. 

인용(APA): Seliem, E. M., Azab, M. E., Ismail, R. S., Nafeaa, A. A., Alotaibi, B. S., & Negm, W. A. (2022). Green Coffee Bean Extract Normalize Obesity-Induced Alterations of Metabolic Parameters in Rats by Upregulating Adiponectin and GLUT4 Levels and Reducing RBP-4 and HOMA-IR. Life, 12(5), 693.

링크:  https://www.mdpi.com/2075-1729/12/5/693

* 저자는 동결 건조 효율성을 높이기 위한 전처리 방법으로 진공 동결과 접촉 동결을 적용했다. 실험 결과, 진공 동결한 경우는 초기 수분 함량을 1/4까지 줄여 승화, 흡착 단계에서 제거할 수분 부담을 줄였다. 이는 진공 동결시 공극 구조가 극대화되면서 접촉 동결 대비 승화가 3배 이상 빨라지기 때문으로 나타났다. 저자는 또한 진공 동결을 적용한 인스턴트 커피가 휘발성 물질 보유량도 더 높다고 말한다. 

인용(APA): Silva, A. C. C., & Schmidt, F. C. (2022). Intensification of freeze-drying rate of coffee extract by vacuum freezing. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 103022.

링크:  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856422001072

* 과테말라 및 브라질 산 아라비카 커피를 사용해 캡슐 또는 에스프레소 케잌 상태에서 19기압 및 15기압을 적용해 추출하고 추출액의 거품 상태를 비교하는 실험에서, 19기압을 적용한 에스프레소 커피는 거품이 매우 작고 균일하여 크레마가 안정적이었던 데 비해, 15기압을 적용한 에스프레소 커피는 거품 크기 분포가 불균일하고 거품이 안정적이지 않았는데, 이러한 경향은 특히 브라질 산 커피에서 더했다. 관능 속성의 경우, 대조군인 모카 추출 커피 대비 19기압과 15기압 추출한 커피는 프로필 범위가 보다 넓게 나타나 관능 표현되는 유기물 성분이 보다 많이 녹아나온 것으로 추정된다.   

인용(APA): Lomolino, G., Dal Zotto, V., Zannoni, S., & De Iseppi, A. (2022). Foam Characteristics and Sensory Analysis of Arabica Coffee, Extracted by Espresso Capsule and Moka Methods. Beverages, 8(2), 28.

링크:  https://www.mdpi.com/2306-5710/8/2/28