생두

[New Crop / 생두] 과테말라  엘 센데로 Lot57

[New Crop / 생두] 과테말라
엘 센데로 Lot57

Guatemala El Sendero Lot57

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제조일

30kg Box 진공포장

복숭아, 오렌지, 빨간사과, 플로럴, 시럽, 쥬시

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악세사리 -S8L1
과테말라 엘 센데로 Lot57
Guatemala El Sendero Lot57
복숭아  오렌지  빨간사과  플로럴  시럽  쥬시
농장명 : 엘 센데로 El Sendero
농장주 : 엘 센데로 El Sendero
지역 : 우에우에테낭고, 콘셉숀 우이스타 Concepción Huista, Huehuetenango
재배고도 : 1,700 ~ 1,900m
품종 : 부르봉 Bourbon
가공방식 : 워시드 Washed
입고일자 : 23.09.01
이번 과테말라 엘 센데로 협동조합에서 보내온 사진들 가운데 유난히 시선을 끈 건 드론으로 촬영한 높은 산맥과 깊은 계곡, 그리고 그보다 더 높은 하늘이었습니다. 농장이 위치한 곳은 '우에우에테낭고'라는 지역인데, 이름 자체에 '고원'라는 뜻을 품고 있다고 해요. 깎아지르는 듯한 경사 높은 산들이 이어지는 바로 이곳에서 커피가 자라고 있습니다. 테우안테펙 평원에서 더해지는 고온건조한 바람이 불어오는데다 고도가 높은 이 곳에서는 다른 과테말라 지역과는 다른 특징을 지닌 커피가 잘 자란다고 합니다.

우에우에테낭고 콘셉숀 우이스타의 소농들은 오랫동안 '코요테'라고 불리는 중개인을 통해 커피 거래를 해왔습니다. 엘 센데로는 이런 중개인이나 규모가 큰 기업을 통하지 않고 자신들의 커피를 팔 수 있는 대안을 고민하면서 만들어졌습니다.'더 좋은 품질의 커피를 생산해 직접 거래하면 더 좋은 가격을 받을 수 있지 않을까? 그러려면 우리는 무엇을 하면 좋을까?'라는 질문에서 시작한 조합원들은 좋은 커피를 만들기 위한 인프라를 갖추고 커피 농업 교육을 꾸준히 진행했습니다. 13명에서 시작해 현재 멤버가 635명에 이르고, 커핑랩에 이어 올해에는 새 창고도 마련했습니다.

사진속 농장의 모습을 떠올리며 커피를 마셔봅니다. 오렌지, 빨간 사과 등 새콤달콤한 과일 향이 느껴지면서 메이플시럽이나 캐러멜에서 느낄 수 있는 찐득한 달콤함도 놓칠 수 없습니다. 진심을 담아 차곡차곡 성장해온 엘 센데로 조합의 미래에 행운이 가득하길!

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