생두소분

[New Crop / 소분] 콜롬비아  나리뇨 엘 파라이소 허니

[New Crop / 소분] 콜롬비아
나리뇨 엘 파라이소 허니

Colombia Narino El Paraíso Honey

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제조일

1kg 소분 진공포장

오렌지, 사과, 천도복숭아, 캐슈넛, 캐러멜, 초콜릿

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콜롬비아 나리뇨 엘 파라이소 허니
Colombia Nariño El Paraíso Honey
오렌지  사과  천도복숭아  캐슈넛  캐러멜  초콜릿
농장명 : 엘 파라이소 El Paraíso
농장주 : 호세 고메스 José Gómez
지역 : 나리뇨 Nariño
재배고도 : 1,950m
품종 : 카투라 Caturra
가공방식 : 허니 Honey
입고일자 : 23.11.02
누구에게나 알을 깨고 나아가야 할 때가 있습니다. 엘 파라이소의 농장주 호세 고메스에게는 그게 2002년이었습니다. 평생을 커피와 함께하던 아버지와 함께 일하며 커피에 대해 모든 것을 배웠던 호세는, 2002년 자기 자신을 시험해 보기 위해 농장을 구입했습니다. 그로부터 22년, 때로는 좌절하고, 때로는 성취하며 자신만의 도전을 계속했습니다.

스페셜티 커피를 재배하기 시작한 것도 그런 도전 중 하나였습니다. 그동안 자신이 기르던 커피와 스페셜티 커피의 재배 방법은 무엇이 다른지, 커피의 맛과 향미를 알아본다는 것은 어떤 것인지, 농장의 변화가 커피의 향미에 어떤 변화를 가져다주는지 알아보는 것은 당연히 쉽지 않았고, 매 순간이 시험과 같았습니다.

이 시험이 혼자만의 과제가 아니라는 것은 나리뇨스페셜티커피조합을 설립하며 깨달았습니다. 모든 노력은 결국 사업을 성공시키기 위한 것, 조합은 회원들이 우수한 품질의 커피를 재배하고, 그 커피를 알아봐 줄 구매자를 찾는 것까지 돕고 있습니다.

이번에 소개해 드리는 호세의 커피는 과일의 단맛이 돋보이는 커피입니다. 오렌지나 천도복숭아처럼 입안에서 팟 하고 터질 것 같은 과즙의 달콤함이 훌륭하고, 버터처럼 기분 좋게 고소한 캐슈너트의 향미도 느끼실 수 있습니다.
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