니카라과 핀카 리브레 레드 카투아이
Nicaragua Finca Libre Red Catuai
체리 복숭아 크랜베리 플로럴 시럽 실키바디
농장명 : 핀카 리브레 Finca Libre
농장주 : 서필훈 Pil Hoon Seu
지역 : 누에바 세고비아, 모손테 Mozonte, Nueva Segovia
재배고도 : 1,570 ~ 1,650m
품종 : 레드 카투아이 Red Catuai
가공방식 : 워시드 Washed
입고일자 : 23.09.06
2023년 커피리브레의 직영 농장 핀카 리브레에는 경사가 있었습니다. 핀카 리브레가 니카라과 CoE 8위에 오른 겁니다. 운영한 지 8년째에 맞은 기쁜 소식입니다.
그동안 핀카 리브레를 일구는 일은 쉽지 않았습니다. 농장 근처 지천으로 핀 칼라꽃에 홀려 덜컥 농장을 인수했고, 무모한 도전이 시작됐습니다. 2021년 중미에 초대형 허리케인이 들이닥친 적이 있었는데, 농장 산 한쪽이 무너졌고 농장으로 가는 유일한 길마저 산사태로 가로막혔죠. 농장 매니저와 가족은 농장에 닷새 동안이나 고립되기도 했습니다. 수익이요? 농장에서는 단 한 번도 수익이 난 적이 없습니다.
하지만 핀카 리브레는 지치지 않습니다. 산사태로 인해 생긴 공간에 돈을 더 들여 새로운 기계를 설치했고, 여러 품종의 묘목을 계속 키우고 있으며, 다양한 가공 방식을 시도하고 있습니다. 농장주인 서필훈 리브레 대표는 농장을 운영한 걸 전혀 후회하지 않는다고 합니다. 오히려 "더 이상 설레지 않으면 그게 실패"라면서 말이죠.
핀카 리브레가 보내온 커피는 레드 카투아이를 워시드 프로세싱한 원두입니다. 체리, 복숭아 같은 과일의 상큼함이 느껴지면서 플로럴한 향미가 어우러집니다. 시럽 같은 단맛이 입안에 가득 퍼져 나갑니다. 핀카 리브레의 흥미진진한 여정이 고스란히 담긴 커피를 함께 즐겨 주세요!